定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
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「きんかん」が店頭に出ていても、以前は「誰が買うんだろう？美味しいのかな？」でした。
知人からピールをいただいてから、好物になりました。
すぐに作り方を教えてもらって、この数年は毎年作っています。
作り置きできるので、風邪をひいた時に食べたり、シロップのドリンクも、のどに優しい。
しかし美味しすぎて、風邪ひいた時にはなくなっているのが、毎年です。
適当な作り方
（きんかんは大粒の「たまたま」で作ってください）
さっと茹でて（あく抜き）、半分または１/４の輪切りにして種を取る。
キンカンの半分位の砂糖で、弱火で1５分ほど炊く。
オーブンに入れて20～30分乾燥させる（温度は120度位）。
冷まして保存。
シロップはお湯で溶いて、夜にほっこりいただきます。
出来上がりを試食。やっぱ、たまらなく美味しい！！
執筆者：masumi
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2025/04/07
2025/04/06
きんかんピールは、「ルミコ・BOSE」さんにぜひ作ってほしいです。
本格的手作り料理がお得意のルミコ・BOSEさん！
もしかして、すでにレパートリーに入っているのかな。
ご報告ですわ！私は手作り料理は得意ではございませんぜmasumiさま でもドライフルーツはすきなので作ってみます！
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今日もキンカン買ってきました。美味しすぎて、すぐになくなります。
シロップもお湯で溶いて、最高においしい。
短い時期しかいただけないものだから、余計にそう感じるのかも。
ルミコさん、ぜひぜひチャレンジしてみて。
適当な作り方の修正：オーブンで４５分～１時間くらい乾燥にかかります。
焦げないようにときどき覗いてください。
私は柿大好物。固いのも好きですが、トロトロになった柔らかい柿をスプーンで食べるのも、極上の和菓子を食べているような幸せを感じます。
結論 食いしん坊です！