定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
今がシーズンの「なすび」。安くて美味しくて最高です。
１番簡単でおいしい「焼きナス」。しょうがを効かせてさっぱり食べれますよね。
しかし焼きナス以上に簡単でおいしい料理を教えてもらいました。「翡翠茄子」です。
翡翠のように色がきれいで、簡単で冷たくて夏にぴったり。
ちょっと料亭っぽい、上品な１品料理になりますよ。
作り方
茄子の皮をピューラーでむいて、ビニール袋に油を少し入れてまぶす。（これで色止め）
１本づつラップで包んで、１本づつ電子レンジで２分チン。
そのまま冷蔵庫で冷やして、胡麻ダレをかけます。めんどくさい時は胡麻ドレッシングでもOK。（胡麻だれ＝練りごま・砂糖・醤油・出汁混ぜる）
執筆者：masumi
関連記事
今週の大乃をとこ調理の夕食。 今回は、鶏むね肉の皮をパリパリにして、肉しっとりにチャレンジ。成功でした。レタスと玉ねぎと共に。毎回１つ新しい調理に挑戦しています。がんばれ！ それと、刺身5種盛りの一切 …
今晩は、なんと「アヒージョ」です。 ホタテ貝をオリーブオイル・にんにく・鷹の爪でグツグツ。 シンプルで美味しかったです。 大皿は、豚肉・白菜・青梗菜の中華味炒め。 その上に、先に作っていた炒り卵をザク …
今日は小皿ディナー。 残り物を小皿に分けてくれました。 卵焼きだけ手作り。 居酒屋風で、美味しくいただきました。（冷蔵庫整理飯だけど） それなのに、今晩はワインでなくなぜかお茶です。 食洗器があるとお …
今晩はお鍋です。 なんと！この冬初めて。暖冬で思いつかなかった。 お出汁は便利なキューブ。少し前まではだし汁パックで重かったのが、今は濃縮タイプになり助かります。寄せ鍋味にさらにだしを少々追加。 鶏肉 …
「秋」はこれでしょう！の、今晩の大乃献立です。 お高めの生サンマと大根おろし。高齢者3人で2匹を食べました。 里芋調理初チャレンジの大乃。鶏肉人参揚げと里芋の煮物。「初」にしては里芋が煮崩れせず柔らか …
ウチと同じピーラー（笑）
この方法で油はまぶさずにトコロテンと
和えてます。
ところてん！とは、びっくり。
本来、トコロテンっておやつですよね。
チャレンジ・チャレンジだわ。酢醤油ですよね。
えっ?
去年の私の献立見て作ってましたよ。（笑）
同じリアクションで。
「トコロテンっておやつだと思ってた。」って。(爆笑)
こりゃ良いこと聞きました！今朝 茄子が9本収穫できたので早速やってみまーす。
遅いかもしれませんが・・
電子レンジでチンは、１本ずつするのがミソだそうです。（理由は不明）
冷やして食べたら、上品で美味しい。いくらでも食べられます。