定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
今がシーズンの「なすび」。安くて美味しくて最高です。
１番簡単でおいしい「焼きナス」。しょうがを効かせてさっぱり食べれますよね。
しかし焼きナス以上に簡単でおいしい料理を教えてもらいました。「翡翠茄子」です。
翡翠のように色がきれいで、簡単で冷たくて夏にぴったり。
ちょっと料亭っぽい、上品な１品料理になりますよ。
作り方
茄子の皮をピューラーでむいて、ビニール袋に油を少し入れてまぶす。（これで色止め）
１本づつラップで包んで、１本づつ電子レンジで２分チン。
そのまま冷蔵庫で冷やして、胡麻ダレをかけます。めんどくさい時は胡麻ドレッシングでもOK。（胡麻だれ＝練りごま・砂糖・醤油・出汁混ぜる）
執筆者：masumi
関連記事
今晩は八宝菜風、残り物野菜処分夕食です。 人参はいつものように不揃いに切る（中華料理店カウンターで学んだ技）。 玉葱は厚きりで、ピーマン・白菜と豚肉薄切りで。 味付けは、いつもの顆粒中華味にオイスター …
今晩は酢豚。 豚肉はできるだけ小さめに切り、炒める時はフタをして蒸し煮にすると柔らかい。人参・ピーマンは電子レンジで柔らかくして、すべてが高齢者向きに考えてます。味付けは、醤油・砂糖・酒・ケチャップ。 …
週1度、身体にやさしい食事を作る大乃のお料理紹介。（年末年始でお休みしていたのでレンちゃんです） 何となくグラタンが作りたくなったそうで、今日は一人分だけ作り3人でシェア。マカロニグラタンを焼くコツは …
63歳まで仕事人間で家事をなかなかできなかった大乃が、 退職後、調理・裁縫・ミシン・家事など楽しんでしてくれます。 （私にとってはラッキー） 久しぶり、大乃さん作成の夕食紹介です。 鶏肉のあんかけと玉 …
今晩は鶏肉の照り焼き。食べやすくコロコロに切ってあります。 酒・砂糖・味醂・醤油でイイ照りが出ています。 冷蔵庫でヨレ～としていた小松菜を使って、お揚げさんと炊いています。 出汁がちょっと甘めなのが残 …
ウチと同じピーラー（笑）
この方法で油はまぶさずにトコロテンと
和えてます。
ところてん！とは、びっくり。
本来、トコロテンっておやつですよね。
チャレンジ・チャレンジだわ。酢醤油ですよね。
えっ?
去年の私の献立見て作ってましたよ。（笑）
同じリアクションで。
「トコロテンっておやつだと思ってた。」って。(爆笑)
こりゃ良いこと聞きました！今朝 茄子が9本収穫できたので早速やってみまーす。
遅いかもしれませんが・・
電子レンジでチンは、１本ずつするのがミソだそうです。（理由は不明）
冷やして食べたら、上品で美味しい。いくらでも食べられます。