定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
1週間メニューを考えてから買物をする、ひらめさんちのメニューをいただきました。
月曜 白菜と豚のうま塩煮 キンピラごぼう
火曜 里芋の鶏ミンチあんかけ 昆布味豆腐市販品
水曜 ヒレカツ ポテサラ ブロッコリー
木曜 大根と豚の甘辛ごま煮 きのこのおひたし
金曜 根菜の黒酢あんかけ 冷奴
まだ冷蔵庫にお節で使った野菜が残っていたので、金曜日にチャレンジ。
根野菜は、レンコン（酢れんこん）、人参（紅白なます）、ごぼう（たたきごぼう）の中途半端に残った野菜に、ジャガイモを加えました。
黒酢あんかけは、絶対に黒酢！醸造酢では味が全然違います。
黒酢だと外食した味になりますよねぇ。
MYレシピは、根野菜を素揚げで柔らかくして酢と出汁を各３、醤油と砂糖を各0.5位の割合で味付けし、片栗粉水溶きを加えてあんかけにしました。
今回は煮詰めすぎて、あんがほとんど無くなり絡まった・・
ご飯は、残り物の天津甘栗入り栗ごはん。
執筆者：masumi
関連記事
大乃が作る夕食の紹介です。 今日はあじフライ（大乃の好物でどうしても食べたくて購入）、和風麻婆豆腐（創作料理）、中トロ切り落としです。 豆腐・ミンチ肉・大根・人参を柔らかく炊いて、和風出汁味でとろみを …
果物通販にはまっている父が、「たべたい！」と飛びついて申込んだサクランボ。 確かに美味しいし、たっぷり食べられるが、これは多すぎるでしょう。 送られてきて本人もちょっと驚いていた。 そのおかげで、我家 …
新聞の生活面で「食欲をそそる香ばしさ」を見つけて、鶏が無性に食べたくなりチャレンジ。 我家の冷蔵庫には牛・豚肉は保存していますが、鶏肉はないのでついご無沙汰になります。 もも肉１枚に醤油小１の下味を漬 …
今晩は豚肉と野菜中華炒めです。 白菜、しめじ、人参、ピーマンを中華の素で炒め、程よいとろみをかけて。 昔と違って、とろみも団子っぽくならず完璧な大乃さん。 私がほめる前に、自ら「うまい」を連発していま …
滋賀県近江八幡の銘菓「でっち羊羹」を、久しぶりにいただきました。 この羊羹は「丁稚奉公から始まり、後に成功を収めた近江商人」の故郷のお菓子。 創業150年徳川時代からの老舗「和た与」のです。 海のない …
根菜の黒酢あんかけは、時々食べに行く「大戸屋」の
メニューです。大戸屋では鶏肉の唐揚げが入っていて、
ボリュームがあります。人気メニューなので、黒酢あん
だけも売っていてレシピも公開しています。
関西にはあまり店舗がないかも。