定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
今年作った手作り保存食２つのご紹介。
「切干大根」と「納豆」です。
「切干大根」は、この冬大根１０本ほど作りました。
作り方：切干大根スライサーでサッサッサ。百均で購入した網に並べてベランダに干します。冷たい風が吹いた晴天が最高です。１週間でカラカラ切干大根の出来上がり。
「納豆」は乾燥大豆が実家にたくさんあり、７０年前大学で発酵を学んだ父が「納豆！納豆！」とうるさかったので、今回初めて作りました。大成功です。
作り方：圧力鍋で２５分。熱々の大豆に納豆パックを混ぜて、ヨーグルトメーカーで１日発酵させました。
執筆者：masumi
関連記事
今日の昼食も、おどんぶり。 うどんを茹でて水で冷やす。市販の天ぷらの盛り合わせ（500円位）を半分に切って乗せるが、それでも盛りだくさん。 簡単で栄養満点。 最後に冷たいうどんの汁をかけて、いっただき …
自宅ランチが増え、どこの家とも同じで我家も食事準備が面倒に。 便利なのは乾麺。うどんやラーメンでは栄養的にチョットですが、ビーフンや皿うどんの乾麺にすると冷蔵庫にある野菜イロイロと冷凍庫の肉や海老イカ …
今晩は塩じゃけ。 しかし買った「塩鮭」は塩分強くて、かなりしょっぱかった。 生鮭に塩をかけて焼く方が安心ですね。 チンゲン菜にイカ海老を加えて中華味炒め。 大乃さんのイメージではチンゲン菜の存在感をも …
お店に珍しいベトナム風フォー（ケンミン）があったので、今日のランチはこれにしよう。 フォーは外食で食べているので、私としては久しぶりなので具もたくさん入れて作ったのですが・・ 食べた事がない高齢の父は …
友人が「ソルダム」のジャムを作ってくれました。 フルーツのソルダム、知りませんでした。 近所のスーパーにはないのでネットで調べたら、色と形がスモモの腐りかけ？に見えます。 色はイチゴで、味はさっぱりし …
切干し大根 美味しく頂きました。
父が意外と切干し好き。献立に困ると
とりあえず、人参と煮て小鉢に。
私はかためが好きなんですが、父は
ヤワヤワが好き…(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
へぇ～。
前から手作りは聞いてましたが…。
切り干し大根カッターと納豆は初耳。
切り干し大根は私にもできそうです。