定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
おじゃれた食事を作る時に、バルサミコ酢を購入することがよくあります。
しかし使い慣れていない調味料の為、賞味期限までに使い切ることはありませんでした。
今までに何本も処分しました。
友人から、バルサミコ酢を使ったとっておきの調味料を教えてもらいました。
作り置きしておくと、肉・魚・野菜何にでもあいます。
・塊肉を塩胡椒で焼いて、薄切りにしてかける。
・魚は塩焼きにして、かける（と、和食が洋食に激変）
・野菜にはドレッシングとして。
我家では「レストランの味がする」と言われ、普段とは違う料理が楽しめました。
作り方
①オリーブオイル40ccとニンニクみじん切り小さじ1を火にかけ、ニンニクが薄く色づいたら火を止める。
②バルサミコ酢80cc、しょうゆ40cc、さとう小さじ1を加えて再び弱火にかけ、一煮立ちしたら火からおろして冷ます。
冷蔵庫で1週間以上持ちますが、オイルを使っているので使用前には常温にしてください。
常温（さらさら）と冷蔵庫内（油が上に固まる）状態の違い
執筆者：masumi
関連記事
今晩はお鍋一つで出来た夕食。 残り物を全部煮物にしています。見た目重視で美味しそうに並べています。 春雨が入っていて、口当たりがいい。 人参はきれいにそろえ、大根はトロトロに軟らかく、鶏団子が２つ。 …
今日は、豚ステーキ肉をつかった夕食。 食べやすさを考えて、細切りにしてます。みりん醤油酒ニンニク味。 玉葱のざく切りを炒めて肉の下に隠れています。 玉葱はシンプルに、サッと炒めるのが1番美味しいと思い …
今日のランチは、夏のいつもの冷麺（そうめん）。 今日は具材がちょっと違います。 きゅうりとハムの千切りは、いつもと同じ。 みょうがと林檎の千切りが入り、シャキシャキ感が新しい。 そういえば韓国冷麺には …
今晩のおかずは、なんとビーフン。 ビーフンと白ご飯の組み合わせは、大阪メニューでしょうか。 肉・野菜と炒めて、最初に作っていた炒り卵をふんわり乗せます。 外食で食べたビーフンが美味しかったので、その雰 …
リタイアして５年の大乃をとこ（男）。体にやさしい夕食を作っています。 今回のテーマは、前日に食べた「モダン焼き風」に焼肉のモダン焼き（薄焼き卵巻き）を作りたかったそうです。 具のお肉は細く切られている …
