今晩は「鯛の切身」に凝りました。
塩を刷り込み、お湯をさっとかける。昆布を敷いて酒・水・薄口醤油で蒸し煮にする。
焼くとポロポロで噛み応えある鯛の身は、ふかふかになり高齢書も食べやすくなりました。
もう1品は残り物のハムを使って、キャベツ椎茸玉ねぎ卵炒め。
先週、大乃自己評価最高点の味噌汁を再び。今日の具は揚げと茄子で、こだわりの合わせ味噌分量は今回も成功でした。
味噌汁があっても「ワイン」は外せない私です。
大乃のやさしい夕食⑤-9
投稿日：
執筆者：masumi
関連記事
-
-
サンマちゃんは高級魚になっていたので、切身魚ばかり買ってご無沙汰していました。 今年は大漁とのニュース。知人もぷくぷくで美味しかったと言ってたので、早速購入。我家では数年ぶりです。 魚焼き器にアルミホ …
-
-
大乃さんのリベンジ夕食パート2。 今回も、今まで以上に母を意識した食事になっています。 かぼちゃの煮物に初めてチャレンジ。味が染みているのに煮崩れしていないのでコツを聞く。切ったかぼちゃに塩をまぶして …
-
-
今日は母の誕生日なので、大好物の刺身と混ぜご飯。 だから準備はほとんどいらず、楽々献立です。 いつもと違って刺身は8種盛りの豪華版。（いつもは5種） キノコご飯は、以前紹介の「京都雲月の炊き込みご飯の …
-
-
小値賀島（オヂカジマ）のピーナツカレーのご紹介。 島で作っている「落花生」の甘みが、スパイスの美味しさを引き立たせているカレー。 チキンカレーを作りました。かなり美味しかったです。 カレースパイスが本 …
-
-
里芋は「含め煮」ばかりしていましたが、今回「煮っころがし」に挑戦。大成功！ お出汁がじわ～と効いた「含め煮」と違い、味がしみてほくほくとしたまさに[お惣菜]です。 油で炒める、砂糖でなくはちみつにする …
プロフィール
性別：「女性」
「私らしさ」を探索しながら、清く正しくのんびり歩いています。-
-
2026/11/03
-
-
2026/11/02
-
-
2026/11/01
-
-
2026/10/31
-
-
2026/10/30