金環ピール2021

作る予定はなかったのですが、ご近所からキンカンを頂いたので作りました。
店で買うのは大粒の「たまたま」ですが、お庭でできたのは小ぶり。

甘みと苦みのバランスよく、美味しくできました。
炊いて出来た蜜は、お湯で溶いてドリンクにします。これがまたオイチイ。

簡単レシピ（だけど、もう金環シーズン終わりましたよね）
１，砂糖は金環の半分の量を用意
２，キンカンを4枚くらいにスライスし種をとる
３，砂糖とひたひたの水で柔らかくなるまでゆっくりと炊く
４，オーブンシートに一つづつ離して並べ、110度で1時間ほど乾燥させる。