祭食兼備

定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。

料理

金環ピール2021

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作る予定はなかったのですが、ご近所からキンカンを頂いたので作りました。
店で買うのは大粒の「たまたま」ですが、お庭でできたのは小ぶり。

甘みと苦みのバランスよく、美味しくできました。
炊いて出来た蜜は、お湯で溶いてドリンクにします。これがまたオイチイ。

簡単レシピ(だけど、もう金環シーズン終わりましたよね)
1,砂糖は金環の半分の量を用意
2,キンカンを4枚くらいにスライスし種をとる
3,砂糖とひたひたの水で柔らかくなるまでゆっくりと炊く
4,オーブンシートに一つづつ離して並べ、110度で1時間ほど乾燥させる。

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