１週間の献立を考えて買物に行くひらめさんちのメニューを、参考にさせてもらっています。
時々出てくる「レンコン味噌バター」、この３つが結びつかなく摩訶不思議でした。
やっとネットで調べたら、きちんとした料理名なんですね。
私は、ひらめさんの創作料理だと思い込んでいました。
さっそく作ってみました。
レンコンにはシャキシャキ感があり、甘味噌と和えてバターを加えた風味がいい。
今晩は月曜メニューに、今までよく登場していた「かぶ鶏だんご」を加えました。
月曜 レンコン味噌バター 新玉ねぎサラダ
火曜 アジ大葉フライ マカロニサラダ 人参シリシリ
水曜 回鍋肉 春雨サラダ
木曜 ブリ照り きゅうりの酢の物 ほうれん草と玉ねぎのさっと煮
金曜 鶏と野菜のバタポン炒め ちくわの甘辛 小松菜のおひたし
＊レンコン味噌バターの作り方
レンコンを縦に切り、片栗粉をまぶして多めの油でゆっくり炒める。
味噌・味醂・砂糖（甘味噌）と醤油少々を加えて和えて、最後にバターを少し入れる。
レンコンはお年寄りでも食べやすいように、かなり長く炒めましたが、歯ごたえは残っているので美味しくいただけます。
レパートリーが増えました。ひらめさんありがとう。
レンコン味噌バターは地元のスーパーのレシピ冊子からです。
ボリュームアップしたい時は、豚肉を入れたりします。
軽くレンコンを茹でてからでもOKです。
大葉を散らしても美味しいですよ。
片栗粉をまぶせば良いのか！ お酒のつまみですとオリーブオイルで炒めてカラシ醤油味醂をからめバターって前に教えてもらってその当時はうまくいったのですが どーも最近作ってみてからみが悪かったのです 片栗粉だ！ 味噌バージョンも作ってみます。φ(．．)メモメモ
味噌バージョン、ぜひお試しください。食感もいいし、美味しかったです。