スルメイカを細く切りイカ墨と肝臓をあわせて熟成させた塩辛。
富山の名産で、口や歯を真っ黒にして食べます。
けっこう塩辛いので、少しだけをたっぷりのご飯で食べたほうがいい。
最近はこれを使った「イカ墨のパスタ」レシピも出ていますが、黒作りは白ご飯が一番だと思う。
私は数年に一回くらいしか食べられませんが、幸せ・おいしいわぁ～（子供時代の懐かしさも相まって）
黒作り
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執筆者：masumi
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