甘いお醤油

大分県の「フンドーキン醬油」をいただきました。
味噌・醤油の重さをを測る分銅と、創業者の名前（金次郎）から来た社名です。
いたる所に「甘い」の文字が印刷され、なんだかドキドキ。
一般の醤油の原材料は「小麦・大豆・アルコール・食塩」ですが、フンドーキンはさらに「砂糖混合ぶどう糖果糖液・アミノ酸・甘草」が含まれていました。

味醂を控えて煮物に使ったら、とてもまろやかな味になり、グーでした。

そして麦みそ生産量は日本一だそうです。これからいただくのが楽しみ。