安い日野菜をスーパーで見つけた。
昔はよく日野菜のさくら漬けを作っていましたが、だんだん高くなり作るのをやめていました。が、形が悪く成長したものが格安(5本198円!)で出ていたので、思わず買ってしまった。
しかし、作業が結構細かくて面倒なんですよね。
葉はみじん切りにし、塩もみして青汁を出し、熱湯をかけて冷水に入れ揉み洗いして塩をする。
根は切って塩と酢で和えてはと一緒に重石をして、1日たったら水けを取り、みりんと酢で味付け。
数日したら、まろやかな美味しいさくら漬けが出来上がり。
定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日:
安い日野菜をスーパーで見つけた。
昔はよく日野菜のさくら漬けを作っていましたが、だんだん高くなり作るのをやめていました。が、形が悪く成長したものが格安(5本198円!)で出ていたので、思わず買ってしまった。
しかし、作業が結構細かくて面倒なんですよね。
葉はみじん切りにし、塩もみして青汁を出し、熱湯をかけて冷水に入れ揉み洗いして塩をする。
根は切って塩と酢で和えてはと一緒に重石をして、1日たったら水けを取り、みりんと酢で味付け。
数日したら、まろやかな美味しいさくら漬けが出来上がり。
執筆者:masumi
関連記事
京都六角堂近くに本館がある「八百一」。 街のど真ん中にある本館は、昔ながらの八百屋さんの雰囲気がある素敵なお店です。 屋上には農園があり、併設のレストランでとれたてのお野菜もいただけます。 そのお店が …
フルーツサンドを初めて食べたのは40年以上前です。 会社の近くに「タカミヤ」果物専門店があり、そこの作りたて鮮度抜群のサンドウィッチを、ランチタイムにいただいていました。 食パンに挟む「フルーツと生ク …
リタイアして4年の大乃をとこ(男)。 現役時は仕事一筋で食べるだけの人でしたが、今は調理する時間が作れるようになりました。 体にやさしい夕食を、週1で作っています。 今日は「見ばえ」にも、かなり凝った …
リタイアして5年の大乃をとこ(男)。体にやさしい夕食を、週1で作っています。 今回のテーマは、季節の「タケノコ」を使う。当然、いつものヘルシーで薄味。 筍・野菜・豚肉炒めは、麺つゆで味付けて砂糖少々。 …