定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
今がシーズンの「なすび」。安くて美味しくて最高です。
１番簡単でおいしい「焼きナス」。しょうがを効かせてさっぱり食べれますよね。
しかし焼きナス以上に簡単でおいしい料理を教えてもらいました。「翡翠茄子」です。
翡翠のように色がきれいで、簡単で冷たくて夏にぴったり。
ちょっと料亭っぽい、上品な１品料理になりますよ。
作り方
茄子の皮をピューラーでむいて、ビニール袋に油を少し入れてまぶす。（これで色止め）
１本づつラップで包んで、１本づつ電子レンジで２分チン。
そのまま冷蔵庫で冷やして、胡麻ダレをかけます。めんどくさい時は胡麻ドレッシングでもOK。（胡麻だれ＝練りごま・砂糖・醤油・出汁混ぜる）
執筆者：masumi
関連記事
リタイアして５年の大乃をとこ（男）。体にやさしい夕食を作っています。 今回のテーマは、前日に食べた「モダン焼き風」に焼肉のモダン焼き（薄焼き卵巻き）を作りたかったそうです。 具のお肉は細く切られている …
牛肉か豚肉と生姜があればできる「しぐれ煮」。 （味醂・砂糖・酒・しょうゆで甘辛煮です） 作り置きしておくと、おうどんに入れたり、ごぼう薄切りと炊いたりと便利です。 昼食は、きしめんにたっぷりネギと共に …
自社養鶏場で育てた宮崎地鶏をいただける「塚田農場」に、初めて行ってきました。 うまい！ 鶏肉が味わい深く、パサついていない。柔らかすぎず固すぎず、地鶏ならではのうまさ。 さらに料理一品ごとに工夫があり …
「すもも」が出回る短い季節が到来。 スーパーの「すもも」が置いてある横に「サマーエンジェル」（山梨オリジナル品種）があり、果物好きの私は初めてみるものに手が出ました。 すももより一回り大きく、値段もお …
今晩はやさしい和風。鯖の塩焼きは多めに切れ目が入っていて食べやすくしています。小松菜と厚揚げとキノコのお浸し。ゆで卵で色付けしています。お汁は乾麺が残っていたので、うどん入りのお揚げとネギのお澄ましで …
プロフィール
性別：「女性」
「私らしさ」を探索しながら、清く正しくのんびり歩いています。
2025/04/10
2025/04/09
2025/04/08
2025/04/07
2025/04/06
ウチと同じピーラー（笑）
この方法で油はまぶさずにトコロテンと
和えてます。
ところてん！とは、びっくり。
本来、トコロテンっておやつですよね。
チャレンジ・チャレンジだわ。酢醤油ですよね。
えっ?
去年の私の献立見て作ってましたよ。（笑）
同じリアクションで。
「トコロテンっておやつだと思ってた。」って。(爆笑)
こりゃ良いこと聞きました！今朝 茄子が9本収穫できたので早速やってみまーす。
遅いかもしれませんが・・
電子レンジでチンは、１本ずつするのがミソだそうです。（理由は不明）
冷やして食べたら、上品で美味しい。いくらでも食べられます。