定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
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今がシーズンの「なすび」。安くて美味しくて最高です。
１番簡単でおいしい「焼きナス」。しょうがを効かせてさっぱり食べれますよね。
しかし焼きナス以上に簡単でおいしい料理を教えてもらいました。「翡翠茄子」です。
翡翠のように色がきれいで、簡単で冷たくて夏にぴったり。
ちょっと料亭っぽい、上品な１品料理になりますよ。
作り方
茄子の皮をピューラーでむいて、ビニール袋に油を少し入れてまぶす。（これで色止め）
１本づつラップで包んで、１本づつ電子レンジで２分チン。
そのまま冷蔵庫で冷やして、胡麻ダレをかけます。めんどくさい時は胡麻ドレッシングでもOK。（胡麻だれ＝練りごま・砂糖・醤油・出汁混ぜる）
執筆者：masumi
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ウチと同じピーラー（笑）
この方法で油はまぶさずにトコロテンと
和えてます。
ところてん！とは、びっくり。
本来、トコロテンっておやつですよね。
チャレンジ・チャレンジだわ。酢醤油ですよね。
えっ?
去年の私の献立見て作ってましたよ。（笑）
同じリアクションで。
「トコロテンっておやつだと思ってた。」って。(爆笑)
こりゃ良いこと聞きました！今朝 茄子が9本収穫できたので早速やってみまーす。
遅いかもしれませんが・・
電子レンジでチンは、１本ずつするのがミソだそうです。（理由は不明）
冷やして食べたら、上品で美味しい。いくらでも食べられます。