定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
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週間メニューを考えて買物に行くひらめさんちのお食事を、参考にさせてもらっています。
寒くなってくると、やはりおでん！
大阪は、色が薄くお出汁がしみているおでんが主流。
関東は、色が濃いのかな？お醤油味が効いているのでしょうか。
ひらめさんちは、どっちなんでしょう。
という事で、今回は月曜メニューです。
人参とエノキをお浸しにする発想はなかった。ぬるっと食べれてお年寄りに優しい食感です。
月曜 おでん 人参とエノキのおひたし
火曜 八宝菜 春雨サラダ
水曜 チンゲンサイと鶏のクリーム煮 キンピラゴボウ
木曜 鶏から揚げ 玉ねぎサラダ
金曜 じゃがいも鶏ミンチあんかけ 酢の物
執筆者：masumi
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母が関西人なのでウチは基本関西風です。
昔はコチラのうどんのおつゆは真っ黒でしたが、
最近は関西風で色は薄いです。
父は愛知県出身なので、おでんは味噌。
時間がない時は薄味で煮込んで味噌ダレを添えます。
実は昨日もおでんでした。
前日から仕込んだので大根しみしみ〜。
人参はよく食べます。煮たり、炒めたり、酢の物にしたり。
カサ増しにもなるので便利です。
薄味に味噌ダレっていいですね。
（赤みそって、あまり使わないから冷蔵庫でひなびてるし）
私も幼少は名古屋育ち。ひらめパパに親近感を覚えます。