定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
週間メニューを考えて買物に行くひらめさんちのお食事を、参考にさせてもらっています。
寒くなってくると、やはりおでん！
大阪は、色が薄くお出汁がしみているおでんが主流。
関東は、色が濃いのかな？お醤油味が効いているのでしょうか。
ひらめさんちは、どっちなんでしょう。
という事で、今回は月曜メニューです。
人参とエノキをお浸しにする発想はなかった。ぬるっと食べれてお年寄りに優しい食感です。
月曜 おでん 人参とエノキのおひたし
火曜 八宝菜 春雨サラダ
水曜 チンゲンサイと鶏のクリーム煮 キンピラゴボウ
木曜 鶏から揚げ 玉ねぎサラダ
金曜 じゃがいも鶏ミンチあんかけ 酢の物
執筆者：masumi
関連記事
友人のクッキング教室に参加して、「紅茶プリンケーキ」を作りました。 半分がスポンジで半分がプリン。上のキャラメルが結構トロトロでしたが、ひっくり返しておくとスポンジにしみこんでイイ感じになります。 紅 …
今晩は、珍しくおむすび。 スーパーで、美味しそうな鮭フレークを見つけたからだそうです。 おむすびの中にも、たっぷり入っていました。 厚揚げは、揚げ出し豆腐風にお出汁で炊き上げてます。上に飾りのトロトロ …
寒い夜は「かす汁」が最高。 大根・ゴボウ・こんにゃく・人参・キノコ・揚げをたっぷり入れて栄養満点。 全部用意した？と聞いたら、「豚汁用」の切られた野菜セットで作ったと。 全部の野菜を買っても少ししか使 …
今晩は残り茄子の甘味噌炒め、アジの南蛮漬け、レタスキャベツきゅうりレタスを胡麻ドレッシングで和えています。 甘味噌炒めは、イイ感じの味付けで美味しかった。 アジの南蛮漬けは総菜売り場で買ったそうで、そ …
柚子をいっぱいいただきました。 小さくて売られているものとはずいぶん違いますが、新鮮でジューシーで香り豊かです。 1つ切るだけで、キッチンに香りがいっぱい広がりました。 あまりに多いので、悪くならない …
母が関西人なのでウチは基本関西風です。
昔はコチラのうどんのおつゆは真っ黒でしたが、
最近は関西風で色は薄いです。
父は愛知県出身なので、おでんは味噌。
時間がない時は薄味で煮込んで味噌ダレを添えます。
実は昨日もおでんでした。
前日から仕込んだので大根しみしみ〜。
人参はよく食べます。煮たり、炒めたり、酢の物にしたり。
カサ増しにもなるので便利です。
薄味に味噌ダレっていいですね。
（赤みそって、あまり使わないから冷蔵庫でひなびてるし）
私も幼少は名古屋育ち。ひらめパパに親近感を覚えます。