祭食兼備

定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。

料理

ごぼうのおかず

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ごぼうを購入したら、今まではあまり変化のないメニューでした。
7割がきんぴらごぼう、2割がたたきごぼう、1割がごぼうと牛肉炊いたん。
百貨店惣菜売場で「美味しそう」と思いチャレンジしたら、きんぴらより楽で、最近はよく作ります。
甘辛で酢も効かせて、おいしいですよぉ~

ごぼうの甘辛
①ゴボウを斜め切りにする。
②片栗粉をまぶし、多めの油で焦げ目がつくまで10分程ゆっくり炒める。
(くっつくのを防止する為、ゆすりほぐしながら炒めること)
③醤油2、砂糖2、酢1の割合でタレを作り、熱々のゴボウを入れ混ぜる。

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