定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
今年作った手作り保存食２つのご紹介。
「切干大根」と「納豆」です。
「切干大根」は、この冬大根１０本ほど作りました。
作り方：切干大根スライサーでサッサッサ。百均で購入した網に並べてベランダに干します。冷たい風が吹いた晴天が最高です。１週間でカラカラ切干大根の出来上がり。
「納豆」は乾燥大豆が実家にたくさんあり、７０年前大学で発酵を学んだ父が「納豆！納豆！」とうるさかったので、今回初めて作りました。大成功です。
作り方：圧力鍋で２５分。熱々の大豆に納豆パックを混ぜて、ヨーグルトメーカーで１日発酵させました。
執筆者：masumi
関連記事
大分県の「フンドーキン醬油」をいただきました。 味噌・醤油の重さをを測る分銅と、創業者の名前（金次郎）から来た社名です。 いたる所に「甘い」の文字が印刷され、なんだかドキドキ。 一般の醤油の原材料は「 …
京都の友人宅で、お弁当をいただきました。 やっぱ京都！近所に割烹がいくつもあり、美味しい素敵なお弁当を配達してもらえます。 見た目も美しく、味は抜群！ 白身魚は昆布締めで、お刺身はうま～い。 さすが！ …
「なばな」とは食用の菜の花。いまがまさに旬。 無農薬栽培と書いてあったので、「いま」を感じる食材だから即購入。 「茹で方」「おいしい食べ方」が添えられていたので助かりました。 ●「辛子しょうゆあえ」ね …
生産者からいただいたレンコンを、お裾分けしてもらいました。 ていねいに洗ってあり、泥が全くついていない。 （それだけで蓮根愛を感じます） 節が繋がったレンコンを初めて手にしました。 かわいい！ いただ …
リタイアして５年の大乃をとこ（男）。体にやさしい夕食を、週１で作っています。 今回のテーマは、季節の「タケノコ」を使う。当然、いつものヘルシーで薄味。 筍・野菜・豚肉炒めは、麺つゆで味付けて砂糖少々。 …
切干し大根 美味しく頂きました。
父が意外と切干し好き。献立に困ると
とりあえず、人参と煮て小鉢に。
私はかためが好きなんですが、父は
ヤワヤワが好き…(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
へぇ～。
前から手作りは聞いてましたが…。
切り干し大根カッターと納豆は初耳。
切り干し大根は私にもできそうです。