定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
今年作った手作り保存食２つのご紹介。
「切干大根」と「納豆」です。
「切干大根」は、この冬大根１０本ほど作りました。
作り方：切干大根スライサーでサッサッサ。百均で購入した網に並べてベランダに干します。冷たい風が吹いた晴天が最高です。１週間でカラカラ切干大根の出来上がり。
「納豆」は乾燥大豆が実家にたくさんあり、７０年前大学で発酵を学んだ父が「納豆！納豆！」とうるさかったので、今回初めて作りました。大成功です。
作り方：圧力鍋で２５分。熱々の大豆に納豆パックを混ぜて、ヨーグルトメーカーで１日発酵させました。
執筆者：masumi
関連記事
野菜いっぱいのちゃんこラーメン。 「白菜がおいしい」ラーメンですが、白菜は入っていないので用意しなくちゃいけない。 「ワンパン麺」なので、フライパン1つで出来る。 野菜がたくさんだとホッとします。麺の …
今日の夕食は、大乃の好物「しめ鯖」がさりげなくメインで登場。 大皿は牛肉のしぐれ煮、玉葱人参ピーマン炒め、レタスとハムのマヨネーズ和え（これ！給食によく出たなぁ）。冷奴にはネギしょうががたっぷり。 ボ …
料理家の友の家で、カレーパン36個を二人で作りました。 ドライイーストで強力粉の皮を発酵させて、その間に具を作ります。 具は豚ミンチに牛肉を細かく刻んで。玉ねぎ枝豆エリンギなど混ぜて、最後にインスタン …
毎週、献立を考えて買物するひらめさんちのメニューを教えていただいています。 今回は月曜メニューにチャレンジ。 ミンチはハンバーグや肉団子を作るので、牛・豚しかほとんど買っていませんでした。 和風の鶏ミ …
今晩はお鍋です。 なんと！この冬初めて。暖冬で思いつかなかった。 お出汁は便利なキューブ。少し前まではだし汁パックで重かったのが、今は濃縮タイプになり助かります。寄せ鍋味にさらにだしを少々追加。 鶏肉 …
切干し大根 美味しく頂きました。
父が意外と切干し好き。献立に困ると
とりあえず、人参と煮て小鉢に。
私はかためが好きなんですが、父は
ヤワヤワが好き…(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
へぇ～。
前から手作りは聞いてましたが…。
切り干し大根カッターと納豆は初耳。
切り干し大根は私にもできそうです。