定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
今年作った手作り保存食２つのご紹介。
「切干大根」と「納豆」です。
「切干大根」は、この冬大根１０本ほど作りました。
作り方：切干大根スライサーでサッサッサ。百均で購入した網に並べてベランダに干します。冷たい風が吹いた晴天が最高です。１週間でカラカラ切干大根の出来上がり。
「納豆」は乾燥大豆が実家にたくさんあり、７０年前大学で発酵を学んだ父が「納豆！納豆！」とうるさかったので、今回初めて作りました。大成功です。
作り方：圧力鍋で２５分。熱々の大豆に納豆パックを混ぜて、ヨーグルトメーカーで１日発酵させました。
執筆者：masumi
関連記事
簡単に昼食を取ろうとしてインスタントでもと思うのですが、最近はカップ麺や乾麺は結構値上がりをしています。 生うどん（真空パック）の方が安いので、最近はこれ。 残り野菜と味付けうどん揚げ（真空パック）で …
甲子園口にある和菓子店「桔梗堂」のひんやり白玉しるこ。 ふるさと納税返礼品にも選ばれている銘品です。 近くに住む友人に買ってきてもらいました。 あんこはやさしい甘さで、裏ごししたようなきめ細やかな口当 …
手づくりヨーグルトを食べて40数年。 その間、菌の発酵力が弱くなり種菌を購入したのは数回。 ヨーグルトの残りを牛乳に入れて発酵させていますが、いまの菌を10年以上使っているので新しい菌を購入してみまし …
今日は「秋の夕食」。 と～っても美味しかったです！ 栗ご飯。昔は指がつるほど、苦戦して栗をむいていました。 今はむき栗でいろんなのが売っています。今日は山菜とセットになったもの。 とろろ山芋は味付けし …
「インドカレー屋さんの謎ドレッシングがおいしい」とテレビで聞いたと、大乃さん。 玉ねぎ・人参・トマトケチャップ・赤ピーマン入りで、すりおろし野菜ドレッシングです。ドロッとして、野菜の甘みの強い味。ただ …
切干し大根 美味しく頂きました。
父が意外と切干し好き。献立に困ると
とりあえず、人参と煮て小鉢に。
私はかためが好きなんですが、父は
ヤワヤワが好き…(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
へぇ～。
前から手作りは聞いてましたが…。
切り干し大根カッターと納豆は初耳。
切り干し大根は私にもできそうです。