祭食兼備

定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。

料理

宝石のような琥珀糖

投稿日:

ご存知ですか「琥珀糖」。
友人(ルミコBOSE)からいただいて、美しさと美味しさに感動しすぐに作り方を教えて!と。
色は紅茶・リキュール(ミント・カカオ・イチゴなど)で付けます。
オーブンシートに並べた琥珀糖見たら、作りたくなりませんか?

レシピ:
材料は、糸寒天・グラニュー糖・水飴だけ
①糸寒天10gを水で戻し、水400ccでしっかり溶かせる
②解けたらグラニュー糖700gを加え、よく混ぜながら飴状になるまで20分グツグツ
③水飴小さじ1を加え混ぜたら、濡らした容器(缶とか)に茶こしでこしながら入れる
④色液(紅茶とか)小さじ1を小分けに加えて、常温で固める
⑤この後が楽しい。不均衡にザックザックと切り分ける
⑥あとは家のどこかで広げて、時々裏返しながら表面を乾かす(1~2週間くらい)

そしたら、こんな宝石のような砂糖菓子ができます。キラキラしてます。
甘いものが欲しい時にちょっとつまんだり、友達にプレゼントしたり。

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-料理

執筆者:


  1. 浜松 ひらめ より:

    私も大好き
    頂いて「こんなの美味しいのかなぁ」と思いつつ
    食べてビックリ‼️それからファンになりました。
    前にルミコから頂き、「作れるんだ‼️」とビックリ。
    (でも、作らなかったけど)
    夏らしいお菓子です。

  2. ルミコ・BOSE より:

    わーーー!私も友達から教えてもらった琥珀糖ですが 教わって何度か作りましたが今は全く そうか 梅雨といえども最近のカラカラしたこんなカラ梅雨に作るのが絶好のタイミングでしたね お伝えして良かったん作り続ける人が途絶えなくて(^_^;)))

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