スルメイカを細く切りイカ墨と肝臓をあわせて熟成させた塩辛。
富山の名産で、口や歯を真っ黒にして食べます。
けっこう塩辛いので、少しだけをたっぷりのご飯で食べたほうがいい。
最近はこれを使った「イカ墨のパスタ」レシピも出ていますが、黒作りは白ご飯が一番だと思う。
私は数年に一回くらいしか食べられませんが、幸せ・おいしいわぁ～（子供時代の懐かしさも相まって）
黒作り
投稿日：
執筆者：masumi
関連記事
-
-
40年前、会社の先輩に連れていただいた、読売新聞社近くの知る人ぞ知る「シレーナ」。 黒田清・桂三枝など、マスコミ業界の人も多く来られていました。 私がカルボナーラを初めて味わったのは、このお店でした。 …
-
-
今日の大乃献立、チョット洗練されてます。 肉豆腐は初めての献立。椎茸・こんにゃく・玉ねぎ・人参（不細工ながらも花型に切ってます！）と牛肉・豆腐を甘辛く、でもお出汁味をよく効かせています。 たけのこご飯 …
-
-
今日のランチは「冷やしすだちうどん」です。 このタレが以前から気になっていたようで、暖かくなりついに冷やしうどん登場です。 天ぷらは「盛り合わせ」をスーパーで買い、茹でて冷やしたうどんにタレをからめま …
-
-
京都六角堂近くに本館がある「八百一」。 街のど真ん中にある本館は、昔ながらの八百屋さんの雰囲気がある素敵なお店です。 屋上には農園があり、併設のレストランでとれたてのお野菜もいただけます。 そのお店が …
-
-
リタイアして５年の大乃をとこ（男）。体にやさしい夕食を作っています。 今回の初チャレンジは「白身魚のソテー」です。 カラスカレーは「煮つけ」しかした事がない私は、「ソテーかぁ」とチト驚き。 粉をはたい …
プロフィール
性別：「女性」
「私らしさ」を探索しながら、清く正しくのんびり歩いています。-
-
2026/09/18
-
-
2026/09/17
-
-
2026/09/16
-
-
2026/09/15
-
-
2026/09/14