定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
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今年作った手作り保存食２つのご紹介。
「切干大根」と「納豆」です。
「切干大根」は、この冬大根１０本ほど作りました。
作り方：切干大根スライサーでサッサッサ。百均で購入した網に並べてベランダに干します。冷たい風が吹いた晴天が最高です。１週間でカラカラ切干大根の出来上がり。
「納豆」は乾燥大豆が実家にたくさんあり、７０年前大学で発酵を学んだ父が「納豆！納豆！」とうるさかったので、今回初めて作りました。大成功です。
作り方：圧力鍋で２５分。熱々の大豆に納豆パックを混ぜて、ヨーグルトメーカーで１日発酵させました。
執筆者：masumi
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切干し大根 美味しく頂きました。
父が意外と切干し好き。献立に困ると
とりあえず、人参と煮て小鉢に。
私はかためが好きなんですが、父は
ヤワヤワが好き…(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
へぇ～。
前から手作りは聞いてましたが…。
切り干し大根カッターと納豆は初耳。
切り干し大根は私にもできそうです。