定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
友人が沖縄旅行で習ってきた「ゴーヤのナムル」は、ゴーヤ好きにはたまらない。
苦みが残りますがシャキシャキ感があり、夏は冷やしたら一人1本食べられます。
これからの季節ぜひ作ってください。我が家に来て下さる友人には大好評です。
作り方：
①半分に切り種と白いところをスプーンでとり、薄くスライスする。
②軽く(1分ほど）茹でる。茹ですぎてフニャフニャにならないように。（苦みが和らぎます）
③軽く塩とほんだしをかけて揉み、2時間ほど冷蔵庫に入れる。
④絞ってごま油であえて鰹節をかける。
＊注意点：醤油はかけないこと。
執筆者：masumi
関連記事
久しぶりに「ひらめさんちの夕食」です。 何となくバタバタしていて、自宅でゆっくり夕食することが少なくて、ご無沙汰してました。 残り野菜と献立表を並べて、ど・れ・に・し・よ・う・か・な・で水曜日に決まり …
リタイアして4年の大乃さん（前期高齢者の男性）。 現役時は仕事一図で食べるだけの人でしたが、今は調理する時間が作れるようになりました。 体にやさしい夕食を、週１で作っています。 今回は、少々オリジナリ …
いただき物のキュウリと赤しそがあるのでと、友人が「キューちゃん」と「シソジュース」を作ってくださいました。 作り方を聞いていませんが、キューちゃんは少々濃い味だったので汁を絞って水に漬けた。すっごく美 …
友人と会話していて、小家族の場合「炊飯保温機能」は必要ないと気が付きました。 我家には圧力蓋付アルミ鋳物製釜、土釜、コンロに付属の釜と、３つも炊飯釜があります。 昔は「美味しいご飯」にこだわって、釜だ …
今日も大乃の夕食は、肉と魚を少しづつ栄養満点です。 大乃の好物「きずし」は酢でしっかり絞めてあるので、夏は食べやすいです。 牛肉に残り野菜混ぜた炒め物（えのき、ニラ、玉葱の卵とじ）。 冷奴には少しこだ …
ゴーヤの季節が近づいてきましたな。
私も夏は1週間で1本食べてます。
このままツナと和えても美味しいですよ。
豆腐と白和えもいいかも。
「ゴーヤとツナ和え」ナイスアイデア。さっそく作ってみます。
「白和え」は苦みが勝たないかなぁ。
「ゴーヤのツナ和え」作りました。
苦みがさらに緩和され、万人向きになりました。
ひらめさん、ありがとう。
皆様お試しあれ。
早速お試しありがとう。
梅和えもいいかも。
5月8日はゴーヤの日‼️
ウチは両親がゴーヤが好きでは
ないので、今年はあまり食べられないかも。(泣)
ふむふむ。
どれも参考になります！
水分もほとんど出ないから、お弁当のおかずにはぴったりですよ。