祭食兼備

定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。

料理

ゴーヤ好き必見レシピ

投稿日:

友人が沖縄旅行で習ってきた「ゴーヤのナムル」は、ゴーヤ好きにはたまらない。
苦みが残りますがシャキシャキ感があり、夏は冷やしたら一人1本食べられます。
これからの季節ぜひ作ってください。我が家に来て下さる友人には大好評です。

作り方:
①半分に切り種と白いところをスプーンでとり、薄くスライスする。
②軽く(1分ほど)茹でる。茹ですぎてフニャフニャにならないように。(苦みが和らぎます)
③軽く塩とほんだしをかけて揉み、2時間ほど冷蔵庫に入れる。
④絞ってごま油であえて鰹節をかける。

*注意点:醤油はかけないこと。

 

アドセンス広告

アドセンス広告

-料理

執筆者:


  1. 浜松 ひらめ より:

    ゴーヤの季節が近づいてきましたな。
    私も夏は1週間で1本食べてます。
    このままツナと和えても美味しいですよ。
    豆腐と白和えもいいかも。

    • masumi より:

      「ゴーヤとツナ和え」ナイスアイデア。さっそく作ってみます。
      「白和え」は苦みが勝たないかなぁ。

    • masumi より:

      「ゴーヤのツナ和え」作りました。
      苦みがさらに緩和され、万人向きになりました。
      ひらめさん、ありがとう。
      皆様お試しあれ。

      • 浜松 ひらめ より:

        早速お試しありがとう。
        梅和えもいいかも。
        5月8日はゴーヤの日‼️
        ウチは両親がゴーヤが好きでは
        ないので、今年はあまり食べられないかも。(泣)

  2. いとう より:

    ふむふむ。
    どれも参考になります!

comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

丹波の黒枝豆2020

毎年、丹波の黒豆を送ってくださる方がいて、感謝! その量たるやスゴイ。今年も1.5キロもいただいて、にんまり。 よろこんだのもつかの間、豆を洗い、両橋をハサミで切り(塩がよく染みる)、大鍋で茹でること …

大乃のやさしい夕食⑦-20

今晩は肉豆腐と茶碗蒸し。 茶碗蒸しは、電子レンジで作るのに初チャレンジ。(なぜかブリが入ってる) 「す」がたっぷり入り、野菜とブリの卵蒸しになってしまった。 お出汁が少なかったと、大乃さんは反省してま …

天満で食べ歩く

天神橋筋商店街近辺の、飲食店の多いこと! 一生かかっても、全部の店は制覇できないと思えるくらい。(店の入れ替わりも多いし) 今回は、イタリア料理「伊庵」に行きました。 外観は和食店?と思わせる雰囲気で …

最速卵焼き

お弁当持参の友人に、電子レンジで作った「卵焼き」を見せてもらいました。むちゃくちゃ普通の卵焼きで、100均器具で作ったと聞き、即購入しました。 できました!簡単!お弁当にサイズ的にもぴったりです。  

大乃のやさしい夕食⑧-19

今晩は揚げ茄子と大根おろしで「おろし煮」にチャレンジのつもりが、ハードルが高くてやめたそうです。 大根乱切り・揚げ茄子・人参・竹輪の煮物。大根は柔らかく上品な味付け(そうめんつゆ・味醂・醤油)になって …

プロフィール

プロフィール

profile

性別:「女性」

「私らしさ」を探索しながら、清く正しくのんびり歩いています。

アドセンス広告