定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
友人が沖縄旅行で習ってきた「ゴーヤのナムル」は、ゴーヤ好きにはたまらない。
苦みが残りますがシャキシャキ感があり、夏は冷やしたら一人1本食べられます。
これからの季節ぜひ作ってください。我が家に来て下さる友人には大好評です。
作り方：
①半分に切り種と白いところをスプーンでとり、薄くスライスする。
②軽く(1分ほど）茹でる。茹ですぎてフニャフニャにならないように。（苦みが和らぎます）
③軽く塩とほんだしをかけて揉み、2時間ほど冷蔵庫に入れる。
④絞ってごま油であえて鰹節をかける。
＊注意点：醤油はかけないこと。
執筆者：masumi
関連記事
ボチボチ、大乃の夕食が戻ってきました。 今日もバランスいいです。 牛肉玉ねぎ炒め。牛肉が固くならないように軽く炒めて取り出し、玉葱を炒めてから混ぜます。バーベキューソース味。 刺身はいろいろが二切ずつ …
週1回、体に優しい夕食を作っている大乃さん。 今日は久しぶりに「圧力鍋」にチャレンジです(人生2回目）。大根と豚肉をトロトロにしたかったからだそうです。しかし大根はとろけましたが、豚バラ肉はなぜか堅か …
「夏の昼食はソーメン」の日が続きます。 トッピングは、きゅうりの千切りと干しシイタケの甘辛煮と薄焼き卵。 私は薄焼き卵を作ると時間を急ぎ、うっすら焦げ目が付くことが多いのですが、茶色焦げ目なくまっ黄色 …
今晩は塩じゃけ。 しかし買った「塩鮭」は塩分強くて、かなりしょっぱかった。 生鮭に塩をかけて焼く方が安心ですね。 チンゲン菜にイカ海老を加えて中華味炒め。 大乃さんのイメージではチンゲン菜の存在感をも …
先日いただいた掘りたてたけのこ3本。使い切りました。 ＊たけのこご飯 みじん切のお揚げさんと出汁、みりん、しょうゆで炊きました。 ＊筍の先っちょは、クツクツ柔らかく炊いて味噌汁に入れました。本来捨てる …
ゴーヤの季節が近づいてきましたな。
私も夏は1週間で1本食べてます。
このままツナと和えても美味しいですよ。
豆腐と白和えもいいかも。
「ゴーヤとツナ和え」ナイスアイデア。さっそく作ってみます。
「白和え」は苦みが勝たないかなぁ。
「ゴーヤのツナ和え」作りました。
苦みがさらに緩和され、万人向きになりました。
ひらめさん、ありがとう。
皆様お試しあれ。
早速お試しありがとう。
梅和えもいいかも。
5月8日はゴーヤの日‼️
ウチは両親がゴーヤが好きでは
ないので、今年はあまり食べられないかも。(泣)
ふむふむ。
どれも参考になります！
水分もほとんど出ないから、お弁当のおかずにはぴったりですよ。