定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
友人が沖縄旅行で習ってきた「ゴーヤのナムル」は、ゴーヤ好きにはたまらない。
苦みが残りますがシャキシャキ感があり、夏は冷やしたら一人1本食べられます。
これからの季節ぜひ作ってください。我が家に来て下さる友人には大好評です。
作り方：
①半分に切り種と白いところをスプーンでとり、薄くスライスする。
②軽く(1分ほど）茹でる。茹ですぎてフニャフニャにならないように。（苦みが和らぎます）
③軽く塩とほんだしをかけて揉み、2時間ほど冷蔵庫に入れる。
④絞ってごま油であえて鰹節をかける。
＊注意点：醤油はかけないこと。
執筆者：masumi
関連記事
今晩はタラのソテー。優しい塩バター味で、身がポロポロで食べやすい。 万願寺唐辛子をジャコと炊きたかったがなかったので、単独煮。 色は薄いがしっかりと、お出汁と醤油が染みていました。 夏定番冷奴は、刻み …
今晩は夏バージョンの大ヒット！！ 鶏むね肉の生姜醤油は、肉が柔らかくとっても美味しくできました。 胸肉にフォークで穴をあけ、砂糖・塩・鶏ガラスープをすりこんで、ラップとアルミホイルで包んで７分ほど茹で …
夏の昼食は「素麺ツルツル」が、食べやすく何と言っても作るのが簡単。 でも栄養面が気になるので、野菜・ちりめんじゃこ・ハム・焼き豚など冷蔵庫にあるものを乗せます（この食べ方は外食で覚えました）。 乗せる …
ブリ大根が食べたくなった。出来合いを買う事もあるが味が濃いので、今回は圧力鍋で作りました。大根がとろける柔らかさになるし、ブリに味がたっぷりしみて美味しい。大成功！しかし、久しぶりに作ったら大変なこと …
生酒粕が出てくるのが、日本酒を絞った後で12月から2月頃まで。 年末に地元の酒蔵で聞いたら、1月末まで待ってくださいと言われた。 搾りたての柔らかい酒粕は風味が抜群です。 板状にして冷凍保存したのは1 …
ゴーヤの季節が近づいてきましたな。
私も夏は1週間で1本食べてます。
このままツナと和えても美味しいですよ。
豆腐と白和えもいいかも。
「ゴーヤとツナ和え」ナイスアイデア。さっそく作ってみます。
「白和え」は苦みが勝たないかなぁ。
「ゴーヤのツナ和え」作りました。
苦みがさらに緩和され、万人向きになりました。
ひらめさん、ありがとう。
皆様お試しあれ。
早速お試しありがとう。
梅和えもいいかも。
5月8日はゴーヤの日‼️
ウチは両親がゴーヤが好きでは
ないので、今年はあまり食べられないかも。(泣)
ふむふむ。
どれも参考になります！
水分もほとんど出ないから、お弁当のおかずにはぴったりですよ。